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兰州周黑鸭主食中央厨房150平米食品冷库建造工程

来源:  作者:  更新于:2019年08月29日 11时  阅读:0

兰州周黑鸭主食中央厨房150平米食品冷库工程信息

工程名称:周黑鸭食品冷冻库建设安装冷库容量:150㎡*3.5m维护结构体:钢结构
冷库地址:兰州冷库造价:100万所需温度:2℃~4℃;-18℃
客户单位:兰州周黑鸭存放周期:3个月降温时间要求:24小时
冷库建造工期:20天存放物品:鸭脖、鸭肉、食品原料冷库设备品牌:比泽尔、丹佛斯、西门子、精创

(注:以上报价仅供参考,因为冷库大小、设备不同、地域差别,造价也不相同。如需准确造价请电话咨询万能制冷工程师。)

写在前面的话:兰州周黑鸭中央主食厨房食品冷库加工间要求温度为2℃~4℃和-18℃,容量为525立方米。接下来一起来了解兰州周黑鸭中央主食厨房食品冷库工程详情吧。

兰州周黑鸭产品冷库储藏

一.客户简介

兰州黑鸭主食中央厨房是周黑鸭集团公司在兰州的分公司,主要从事从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业,主营业务为卤鸭、鸭副产品,卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。目前产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。

二.工程概况

兰州周黑鸭主食中央厨房食品冷库占地面积150平米,冷库高度为3.5米,用途主要是用来储藏鸭脖、鸭肉、食品原料。设计温度为2~4℃(低温腌制鸭肉和鸭脖),-18℃(低温储藏鸭肉),内容积为525立方米。建造和施工严格遵守冷库设计规范、食品加工标准。

1.兰州周黑鸭食品冷库施工项目

  • 制冷设备相关的建材采购;

  • 制冷工艺安装工程;

  • 电气及自控系统安装工程;

  • 系统调试交工 。

具体工作步骤:施工现场清理▶保温库体安装▶制冷设备安装▶管道气密试验▶冷却水系统管路连接▶电气系统连接▶ 单机试运行▶系统调试

2.兰州周黑鸭食品冷库配置说明

系统配置:西门子PLC

  • 采用集中式控制系统,主机采用西门子PLC。人机界面采用彩色触摸屏或彩色显示器,还可增加远程通讯、控制端口和打印机端口。该控制系统可根据用户实际的使用规律,人性化的设计机组的运行方案。

  • 可定时开、关机,分时段运行,充分利用电网负荷低谷的低价电,从而进一步降低用户的运行费用。

  • 采用友好的图形工作界面,多个操作和显示界面可分别显示系统的工作参数(库内温度、湿度、冲霜周期、冲霜退出温度等)和工作状态(机组运行时间、压力、电流;风机运行状态、化霜状态等),并有故障自动记录功能。

  • 有自动、手动等多种控制模式。对于中央机组,还可根据负荷由控制系统自动调节压缩机开机台数,并自动记录每台压缩机的运行时间,做到先开先停,使每台压缩机的运行时间基本相同,从而延长机组的寿命并降低运行费用。

3.兰州周黑鸭食品冷库设计依据

所有设备、材料及施工均符合下列有关规范标准:

  • 《冷库设计手册》、《冷库设计规范》GB50072-2001;

  • 《制冷设备安装工程施工及验收规范》(GBJ66--84);

  • 《工业设备及管道绝热工程施工及验收规范》(GBJ126--89);

  • 《工业管道工程施工及验收规范》(GB50235--97);

  • 《现场设备工业管道焊接工程施工及验收规范》(GBJ236--82);

  • 《机械设备安装及验收规范》进行整个系统的设计施工。

工程所在地气象参数资料

年平均温度(℃)9.8
室外计算温、湿度供暖室外计算温度(℃)-9
冬季通风室外计算温度(℃)-5.3
冬季空气调节室外计算温度(℃)-11.5
冬季空气调节室外计算相对湿度(%)54
夏季空气调节室外计算干球温度(℃)31.2
夏季空气调节室外计算湿球温度(℃)20.1
夏季通风室外计算温度(℃)26.5
夏季通风室外计算相对湿度(%)45
夏季空气调节室外计算日平均温度(℃)26

4.施工人员安排及机械设备说明

制冷工程师1名;制冷工5名;焊工2名;电工2名;
管道工1名;安全员1名材料员 1人          辅助人员   4名

主要施工机械设备:电动升降机、电焊机、切割机、电剪刀、气焊设备、氧气、真空泵、电锤。

三.施工进度及时间

  • 2017年3月1日签订食品冷库安装合同;

  • 2017年3月1日—2017年3月10日冷库制冷设备采购;

  • 2017年3月11日冷库设备建造材料运输入场;

  • 2017年3月12日—2017年3月18日设备吊装工程;

  • 2017年3月18日—2017年3月25日制冷设备及管道安装工程;

  • 2017年3月25日—2017年3月31日电气及自控系统安装工程;

  • 2017年4月1日—2017年4月6日系统调试,客户验收。

为什么建造食品冷库选择万能制冷?

1.质量体系

按照国际先进的标准进行产品的设计开发、制造、测试。产品的质量控制从原材料到产品售后,全方面覆盖,从合同的评审到原材料采购,到产品出厂测试,层层把关,层层有记录,记录具备可追溯性,坚持“品质零容忍”,不让不合格品进入下一道工序,保证每台产品出厂百分百测试,百分百合格。

2.原材料控制

原材料质量是产品质量的基础,每一批原材料进厂,都按照标准进行测试,对于核心元器件,采取零缺陷抽样方案,零收一退,公司建立科学的供方管理体系,以高要求的质量标准进行考核,不断加大国际国内一流供应商的导入力度,确保原材料的高质量水平。

3.产品检验

产品生产的每一道环节,都有专职的检验人员进行测试。每一道环节均采取了“零缺陷”的管理方案,不合格半成品不能进入下一道工序,保留完整的测试数据,定时统计和分析,针对异常情况,迅速响应,由专业的质量工程师组织开展纠正预防。

4.客户投诉

客户投诉和客户需求。公司确保:

客户投诉处理及时率:100%

客户投诉完成率:100%

针对客户投诉,公司将及时反应,组织相关部门和人员深入研究,制定科学合理的纠正措施,针对客户需求,将百分百转化为公司的产品特性。

4.持续改进

持续改进是质量管理体系要求的最基本特征之一,公司定期研讨最新的技术标准,最新的产品模式,先进的质量控制方法,并结合实际情况,不断改进设计和工艺,改进质量管理,最终持续改进产品质量水平和服务水平。

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